Poissonnerie
BAR SAUVAGE - Dicentrarchus labrax - LA PIECE
BAR SAUVAGE - Dicentrarchus labrax - LA PIECE
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Engin de pêche : Chalut -Filet - Ligne
Zone de pêche: 27-7
Saisonnalité: Avril à Janvier
CALIBRE : 800/1000
Prestation possible: * VDK - FILET (à préciser lors de la confirmation de votre commande)
Le bar est un poisson migrateur, poisson osseux appartenant à l'ordre des perciformes. On le rencontre principalement le long des côtes rocheuses. Le bar est un chasseur et se nourrit de crustacés (crevettes et crabes) , mais aussi de poissons (sardines, lançons...).
Le bar est pêché au chalut de fond , au trémail, à la ligne... Depuis plusieurs années, devant la diminution inquiétante des stocks, des mesures de gestion contraignantes mais indispensables ont été mises en place : augmentation de la taille de capture, fermeture biologique en février et mars, quotas…..
idées recettes c' est par ICI !
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* VDK = VIDE ET DECAPITE
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