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Poissonnerie

BARBUE - Scophtalmus rhombus - LA PIECE

BARBUE - Scophtalmus rhombus - LA PIECE

€20,00 EUR
€20,00 EUR
Promotion Épuisé
Taxes incluses. Frais d'expédition calculés à l'étape de paiement.

Engin de pêche: Chalut - Drague - Filet 

Zone de pêche: 27-7

Saisonnalité: Janvier à Décembre (haute de Mars à Aout)

CALIBRE : 600/800

Prestation possible: FILET - *VDK (A préciser lors de la commande)

Proche du turbot, elle s'en distingue par un corps plus ovale et une peau lisse pourvue d’écailles, sans tubercules. La barbue se nourrit de vers, mollusques, petits crustacés et petits poissons. la barbue est capable de s'enfouir sous une couche de sable et de disparaitre de la vue de ses prédateurs et de ses proies

Elle n'a rien à envier au Turbot, ou à la Sole ! 

Son goût est délicat, légèrement sucré et subtilement iodé. Sa texture fondante est un vrai régal pour les amateurs de poissons fins.

Idées recettes, c'est par ICI ! 

https://www.pavillonfrance.fr/recettes-astuces-du-large/recettes-du-large/barbue-doree-poele

https://www.pavillonfrance.fr/recettes-astuces-du-large/recettes-du-large/filet-barbue-pommes-cidre

 

 

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