CABILLAUD - Gadus morhua - LA PIECE

Engin de pêche: Chalut - Filet - Ligne 

Zone de pêche: 27-7 

Saisonnalité: Janvier à Décembre 

CALIBRE: 600/800

Prestations possibles : FILETS-VDK (A préciser lors de la commande) 

Autres déclinaisons rubrique "Autres horizons" (Importation) Dos (27-5- ISLANDE) - Darne (27-4-NORVEGE) Grosses pièces 3/6 *VDK (27-4- NORVEGE)

#Culture 

Fécamp, la capitale des Terre-Neuvas… Apparue au XVIe siècle, la pêche à la morue sur les bancs de Terre-Neuve s’industrialise au XIXe siècle. Le port est le centre d’une intense activité industrielle grâce aux pêches harenguière et morutière et à la construction navale.

Au XXe siècle, Fécamp est le premier port morutier de France et ses négociants exportent la morue dans le monde entier.

Visite INCONTOURNABLE lors de votre visite sur Fécamp : 

https://www.fecamptourisme.com/experiences/nos-incontournables/les-pecheries/

Le cabillaud séduit par sa chair blanche, ferme et délicatement parfumée. Sans arêtes, le Dos de Cabillaud est idéal pour toute la famille.

Victime de son succès, le Cabillaud a vu ses populations baisser ces dernières années.
Heureusement, de nombreuses initiatives ont permis de maintenir la biomasse à un niveau validé par les scientifiques. De ce fait nous déconseillons tout de même de surconsommer cette espèce et de favoriser les espèces locales.

INFORMATION: 

Les approvisionnements en cabillaud sous les criées Normandes sont quasi inexistants. Les produits présents sur les étals sont en immense majorité issus de l'importation (Islande, Norvège...)