Poissonnerie
CHINCHARD - Trachurus
CHINCHARD - Trachurus
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Engin de pêche: Chalut fond ou pélagique
Zone de pêche: 27-7
Saisonnalité: Avril à Octobre
Le chinchard est un petit pélagique goûteux, bon marché. Le chinchard ressemble au maquereau et à la sardine, mais il est moins gras et a un goût moins prononcé.
Poisson mal-aimé en raison du grand nombre d'arêtes qu'il possède, son utilisation pour la confection de soupes, ou de bouillons est à privilégier.
Idées recettes, c'est par ICI !
https://www.pavillonfrance.fr/recettes-astuces-du-large/recettes-du-large/chinchard-brochette-provencale
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