Poissonnerie
LIEU JAUNE - Pollachius pollachius
LIEU JAUNE - Pollachius pollachius
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Engin de pêche: Chalut - Filet - Ligne
Zone de pêche: 27-7
Saisonnalité: Janvier à Décembre
Prestation possible : *VDK - VAT - FILET (à préciser lors de la validation de votre commande)
Le lieu jaune est un poisson contenant peu d'arêtes et son goût délicat se rapproche de celui du cabillaud. Le lieu jaune vit généralement en groupes de quelques individus, et il affectionne tout particulièrement les fonds accidentés tels que les roches, ou les épaves. Il se nourrit principalement de petits poissons, de céphalopodes, crevettes...
Le Lieu jaune fait l'objet de quotas, de façon à préserver la ressource, ainsi qu'une taille minimale de capture.
Idées recettes, c'est par ICI !
https://www.pavillonfrance.fr/recettes-astuces-du-large/recettes-du-large/filet-lieu-jaune-vapeur-fenouil-confit-orange
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* VDK = VIDE DECAPITE *VAT= VIDE AVEC TETE
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