Poissonnerie

VIEILLE - Labrus bergylta - LA PIECE - 1/1.2

€6,90 EUR

Promotion Épuisé

Taxes incluses. Frais d'expédition calculés à l'étape de paiement.

Vieille Entier non vidé kilo

Engin de pêche: Chalut - Filet

Zone de pêche: 27-7

Saisonnalité: Mai à Septembre

CALIBRE: 1/1.2

Prestation possible : FILET - *VAT (A préciser lors de la commande)

LA VIEILLE !

ATTENTION , même si la ressemblance est parfois assez saisissante, et le nom assez évocateur, nous ne parlons pas là de votre BELLE-MÈRE mais bien d'un poisson!

La vieille est un poisson sédentaire, habitant les zones rocheuses couvertes de laminaires. Elle affectionne surtout les crevasses et failles ou elle se réfugie la nuit.

La vielle se nourrit de coquillages et crustacés qu'elle broie avec ces fortes mâchoires.

Peu connue sur les étals à cause de ses nombreuses arêtes, elle est pourtant délicieuse. Sa chair est fine et tendre.

Entière: Nous favoriserons la cuisson au four ou les préparations de type "soupes"

En filet: En papillote, à la poêle...

Idées recettes, c'est par ICI !

https://www.pavillonfrance.fr/recettes-astuces-du-large/recettes-du-large/vieille-papillote

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*VAT = VIDE AVEC TETE

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